|
|
Pittige Zeevruchtensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode spaanse peper
- 1 (zoete) ui
- 1 knoflookteentje
- 6 el olijfolie
- sap van een halve citroen
- 1 el fijngesneden peterselie
- zout, versgemalen peper
- 400 gr gemengde gare zeevruchten (mosselen, inktvisringen, garnalen, venusschelpen)
- halve citroen in schijfjes
Voorbereiding:
# snijd de spaanse peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in fijne reepjes
# pel de ui en knoflook en hak ze fijn
Bereidingswijze:
1 Roer in een kommetje een vinaigrette van ui, knoflook, spaanse peper, olijfolie, citroensap, peterselie, zout en versgemalen peper.
2 Schep de vinaigrette door de zeevruchten en zet de salade minimaal 2 uur in de koeling, zodat de smaken kunnen intrekken.
|
|
|